Статьи с меткой: «десерты»

Что такое восточные сладости? Это название объединяет достаточно разнообразные кондитерские изделия, издавна популярные в странах Ближнего Востока. Эти лакомства, среди которых халва, рахат-лукум, нуга, грильяж, пахлава и козинаки, популярны во всем мире. Они готовятся по разным технологиям, но всегда имеют выраженный сладкий вкус.

В кондитерском деле без сахарного сиропа не обойтись: этот компонент необходим при приготовлении практически всех десертных блюд от простых до самых изысканных. Однако варка сахарных сиропов имеет свои секреты: новичку, который их не знает, может быть непросто готовить сладости самостоятельно. Как же правильно варить сахар?

Фруктовые лакомства прочно занимают почетное место на сладком столе, они привычны и любимы многими. Между тем, во многих национальных кухнях существуют не только фруктовые, но и овощные десерты. Изысканные десерты с овощами отличаются оригинальным вкусом и, как и другие овощные блюда, весьма полезны для здоровья.

Шоколад давно перестал быть просто вкусным десертом. Общеизвестно, что шоколад способен приносить большую пользу здоровью, чем просто приятные вкусовые ощущения. В небольших количествах шоколад помогает при болезнях сердца. На последнем ежегодном собрании Американского Фармацевтического Сообщества трехчасовая конференция было отведена исследованиям ученых всего мира пользы шоколада и какао.

Нежные крошечные пирожные, которые тают во рту, вызывая бурю восторга и оставляя после себя позитивные эмоции, много лет назад придумала фаворитка французского короля Людовика XV маркиза де Помпадур. Искусные кулинары знают еще несколько изысканных блюд от любовницы монарха, однако миндальные пирожные - вершина кондитерского мастерства. Современные кулинары доработали старинный рецепт, придав ему тонкое звучание.

В 2009 году французскими кондитерами был изготовлен самый большой десерт тирамису - он весил более тысячи килограммов. Ранее рекорд принадлежал поварам Швейцарии - их тирамису, сделанный в виде очертаний границ Италии, весил около восьмисот килограммов. Подобные факты лишь подтверждают популярность этого лакомства во всем мире, несмотря на то, что настоящий тирамису, по утверждению знатоков, можно попробовать лишь на его родине, в Италии.

Принято считать, что все без исключения сладости вредны: они способствуют полноте и портят зубы. И все-таки у многих лакомств есть и полезные свойства. Например, знакомая всем халва в умеренных количествах полезна беременным и пожилым, взрослым и детям: она содержит витамины, минералы, клетчатку и ценные растительные жиры.