Свиные пятачки в красном вине

Второе блюдо

Сытное второе блюдо из свиных пятачков.

На 4 порции

• 2 половины свиных пятачков
• 6 картофелин (плотного сорта, не рассыпчатых)
• 2 головки репчатого лука
• 500 мл красного вина
• 1 бутон сушеной гвоздики
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Общее время приготовления: 105 минут

• Разрежьте пятачки на 4 части и разложите их в разогретой сковороде, которая предварительно обильно смазана маслом или салом. Также посыпьте их солью и перцем, специями из мельницы.
• Нарежьте лук тонкими ломтиками и заверните в него мясо на несколько минут. Затем разверните и залейте 100 мл вина, добавьте лавровый лист и гвоздику, тушите до испарения. Оставшееся вино вылейте в сковородку, накройте крышкой и тушите около часа на медленном огне.
• Картофель очистить и сварить в воде в течение 20 минут. Готовый картофель положите в сковороду с тушеной массой и готовьте еще 15 минут, сняв крышку.