Салат из кальмаров

Новый рецепт салата с кальмарами, который стоит попробовать.

Количество порций: 4 – в качестве легкого блюда (для основного блюда количество ингредиентов удвоить).

Ингредиенты

Кальмары:

• приблизительно 1 большой кальмар на 1 человека.
• 2 веточки мелиссы

Для заправки:

• 1 острый красный перец
• 1 зубок чеснока
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки рыбьего соуса
• 1 лук-шарлот
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка нерафинированного сахара
• 1/2 палочка мелиссы
• 4 веточки мяты
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Приготовление

В кипящую несоленую воду добавить нарезанную мелиссу и проварить 3 минуты. Затем добавить кальмары с надрезами в виде квадратиков. Как только бульон снова закипит, кальмары готовы. Процедить и остудить кальмары. Нарезать их небольшими кусочками.

Приготовление заправки для салата

Порезать перец. Измельчить чеснок в пюреобразную массу. Нарезать лук. Почистить и натереть на терке имбирь. Мелко нарезать мелиссу. Порубить мяту. Растопить сахар в лимонном соке и рыбьем соусе. Как только сахар раствориться, добавить все остальные вышеперечисленные ингредиенты, включая воду. Все хорошо перемешать и добавить несколько капель кунжутного масла.

Поместить кальмары в салатницу, добавить соус и перемешать. Украсить слегка обжаренными кунжутными зернами. Можно смешать золотистые и черные зерна кунжута. Добавить мяту.