Греческая мусака

Греческая кухня

Вкусное второе блюдо с баклажанами по греческому рецепту.

На 2 порции

• 350 г говяжьего фарша (не более 5% жира)
• 2 баклажана
• 1 упаковка томатов
• 1 кубик куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• тмин
• корица
• тертый мускатный орех
• петрушка
• соль и перец

соус Бешамель:

• 20 г подсоленного сливочного масла
• 20 г пшеничной муки
• 200 мл молока (0.5% жирности)
• пармезан
• перец
• тертый мускатный орех

Время приготовления: 75 минут

• Нарежьте баклажан тонкими ломтиками и положите на бумажное полотенце, посыпьте солью и дайте отстояться 30 минут.
• Затем обжарьте лук в 1 столовой ложке оливкового масла, добавьте фарш и специи, помидоры и кубик куриного бульона. Варите на медленном огне 15-20 минут, накрыв крышкой. В конце варки добавьте соль, перец и петрушку.
• Замочите ломтики баклажанов и обжарьте на сковороде с одной столовой ложкой масла, пока они не станут мягкими. Добавьте соль и перец.
• Приготовление соуса бешамель: растопите сливочное масло, затем снимите с огня, добавьте муку, перемешайте и верните на огонь. Доведите до состояния густой однородной подливки. Снимите с огня, добавьте холодное молоко, постоянно помешивая, затем снова верните на огонь и держите, пока не загустеет. Поперчите, добавьте мускатный орех и сыр.
• Разогрейте духовку до 170°C.
• Возьмите квадратный противень, разложите одним слоем ломтики баклажанов, затем слой мяса в остром томатном соусе, снова ломтики баклажанов и снова слой мяса, заканчивайте этажом баклажанов, а сверху полейте соусом бешамель.
• Выпекайте 40-45 минут.