Фаршированные томаты по-гречески

Греческая кухня

Вкусные томаты по греческому рецепту нужно подавать горячими.

На 4 порции

• 125 г говяжьего фарша
• 125 г свиного фарша
• 8 помидоров
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 веточки свежей мяты
• 1 яйцо
• 50 г риса
• 5 столовых ложек оливкового масла
• соль и перец

Время приготовления: 75 минут

• Срежьте верхушки у помидоров, выньте мякоть (но не выбрасывайте!). Посолите внутреннюю часть и переверните так, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
• Поставьте кипятиться воду в кастрюле и отварите рис, затем слейте все лишнюю жидкость.
• Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок, вымойте ароматические травы и тоже тонко нарежьте их. Разогрейте на сковороде три столовые ложки масла и обжарьте в нем лук и чеснок. Они должны стать прозрачными, потом добавьте к ним мясной фарш, перемешайте и тушите около двух минут.
• Выложите содержимое сковородки в салатник, добавьте рис, травы и яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте. Переверните томаты и наполните их начинкой. Поставьте их очень близко друг к другу на жарочной поверхности, выложите на нее мякоть, полейте двумя столовыми ложками масла и отправляйте в духовку, разогретую до 210°C на 15 минут. Потом накройте каждый томат его шапочкой, убавьте температуру до 150°C и готовьте еще 30 минут.

К столу блюдо подавать горячим.