Гаспачо из свеклы

Овощное блюдо

Свежее, легкое и вкусное блюдо, это гаспачо из свеклы хорошо подавать в качестве закуски. Этот красочный суп хорошо подойдет к летнему обеду на свежем воздухе.

На 4 порции

• 500 г вареной свеклы
• 250 г творога
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/2 огурца
• несколько перышек лука
• немного соуса табаско (по желанию)
• соль
• перец
• 4 ломтика бекона (по желанию)

Время приготовления: 10 минут

Время ожидания: 30 минут

Общее время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

• Очистите огурец от кожуры и удалите семена. Порежьте его крупными кусками. То же самое сделайте со свеклой и луком. Очистите чеснок. Все хорошо перемешайте.
• Добавьте творог и бальзамический уксус. Посолите, поперчите, добавьте несколько капель соуса табаско. Попробуйте, добавьте приправ по вкусу и поставьте не меньше, чем на 30 минут в холодильник.
• Приготовьте на гриле бекон, разложив его на противне, выложенном пергаментной бумагой, в течение 15 минут при температуре 200°C, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок. Остудите и порежьте небольшими кусочками.
• Подавайте гаспачо хорошо охлажденным, посыпав мелко порезанным зеленым луком и кусочками хрустящего бекона.
• Добавлять бекон не обязательно, но его хрустящий и соленый вкус хорошо контрастирует со сладостью и мягкостью свеклы. Не подавайте суп в слишком больших тарелках: в небольших количествах гаспачо из свеклы хорошо освежает, а слишком много супа может надоесть.