Крошка из красной свеклы с сыром рокфор

Овощное блюдо

В этом рецепте удачно сочетаются сладкая красная свекла с хрустящими грецкими орехами и фундуком. Всего 30 минут - и вкусное и оригинальное блюдо готово.

На 4 порции

• 3 вареные крупные свеклы
• перец
• 100 г сыра рокфор
• 50 г грецких орехов
• 50 г очищенного фундука
• 2 ст. л. бальзамического уксуса

Для крошки:

• 80 г холодного сливочного масла
• 30 г овсяных хлопьев
• 60 г муки
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 20 г тертого сыра пармезан
• перец

Время приготовления: 10 минут

Время тепловой обработки: 20 минут

Общее время приготовления: 30 минут

Способ приготовления

• Порежьте свеклу на тонкие ломтики или на небольшие кусочки. Порежьте сыр рокфор на небольшие кусочки или покрошите его. Крупно порежьте грецкие орехи и ядра фундука.
• Слегка смажьте маслом четыре формы для выпечки, по одной на каждую порцию. Выложите в формы свеклу, сыр рокфор и измельченные сухофрукты, поперчите и сбрызните несколькими каплями бальзамического уксуса.
• Разогрейте духовку до температуры 180°C. Приготовьте крошку: размолите овсяные хлопья в кухонном комбайне. Смешайте в миске муку, размолотые овсяные хлопья, тертый пармезан, мелко порезанную петрушку, немного перца и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Перемешайте и разомните тесто пальцами, чтобы получить гранулированную смесь.
• Посыпьте свеклу крошкой. Выпекайте в течение приблизительно 20 минут.

Подавайте к столу горячим в качестве закуски в сочетании с зеленым салатом или как гарнир к мясу или рыбе.