Желтая свекла в соляной корке

Овощное блюдо

Это блюдо родом из канадской провинции Квебек. Желтая свекла - родственница красной, однако более нежная и менее сладкая.

На 4 порции

• 2 крупных желтых свеклы или 4 маленьких общим весом 450-500 г
• 2-3 кг крупной соли
• немного сливочного масла
• перец

Общее время приготовления: 20 минут

Способ приготовления

• Насыпьте слой крупной соли толщиной 2-3 см на дно жаропрочной кастрюли. Сверху положите вымытую и высушенную свеклу и доверху покройте оставшейся солью.
• Разогрейте духовку до температуры 175°С и выпекайте свеклу в течение 1 часа 20 минут. Вытащите свеклу из духовки и остудите в течение примерно 15-20 минут.
• Аккуратно очистите свеклу от корки и положите на разделочную доску.
• Разрежьте свеклу пополам и сразу же подавайте к столу, добавив кусочек сливочного масла и немного молотого перца.