Ананасовый чизкейк с корицей

Десерт

Украшенный ананасами чизкейк, приправленные корицей, должен оставить довольную улыбку после еды.

На 6 порций

• 220 г печенья Спекулос (пряное бельгийское печенье)
• 120 г сливочного масла

для начинки:

• 250 г рикотты
• 300 г творога гладкой
• 125 г сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 3 целых яйца
• 350 г консервированного ананаса

для украшения:

• ананас (ломтиками или кусочками)
• засахаренные вишни
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Общее время приготовления: 70 минут

• Проложите форму со съемной нижней частью пергаментной бумагой.
• Растопите сливочное масло. Печенье раскрошите вместе со сливочным маслом и тщательно разотрите. Массу выложить в форму и поставить в холодильник.
• Разогрейте духовку до 120 градусов.
• В миске смешайте творог, рикотту с сахаром до получения гладкой однородной текстуры без комочков. Введите яйца по одному, затем корицу и кусочки ананаса. Тщательно перемешайте.
• Достаньте охлажденную массу печенья с маслом и вылейте в нее приготовленную смесь. Чизкейк выпекайте около 50 минут.
• Готовому чизкейку нужно остыть, затем поставьте его на ночь в холодильник.
• Смешайте в небольшой чашке корицу с сахарной пудрой. Этой сухой смесью присыпьте готовый чизкейк. Десерт можно украсить ломтиками ананаса или кусочками вишни.

Подавать холодным.