Клубничный чизкейк

Десерт

Потрясающий клубничный чизкейк - незабываемый вкус.

На 3 порции

для основы:

• 125 г круглого печенья
• 50 г мягкого сливочного масла

для украшения:

• 250 г рикотты
• 40 г сахара
• 100 мл жидких сливок
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 4 г желатина
• 25 мл гранатового сиропа
• 2 капли красного пищевого красителя
• 125 г клубники

Время приготовления: 265 минут

• Клубнику вымойте, очистите, нарежьте на кусочки и залейте сиропом. Желатин вымочите в холодной воде в течение 10 минут.
• Печенье разотрите до состояния порошка, смешайте с маслом. Круглые формы для чизкейков разместите на доске, покрытой бумагой для выпечки. Внутрь каждой утрамбуйте смесь печенья с маслом и отправляйте их в холодильник.
• Разогрейте 2 ст. л. сливок в микроволновке, введите туда размоченный желатин, хорошо перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте в пену с сахарной пудрой. Половину массы клубники смешайте с рикоттой и сахаром. Добавьте желатин, растворенный в сливочной массе, краситель, а также взбитые сливки.
• Эту смесь поместите в формы сверху бисквитной основы, поверхность выровняйте и поставьте снова в холодильник на 4 часа. По истечении времени аккуратно вытащите формочки. Готовый десерт полейте сиропом и украсьте кусочками свежей клубники.