Холодный суп из огурцов

Овощное блюдо

Когда светит солнце, приятно подать к столу свежее и легкое блюдо. Эти маленькие бокалы с охлажденным супом подойдут в качестве закуски.

На 6 порций

• 3 огурца
• 1 большой лимон
• 1 небольшой пучок кервеля
• 6 капель острого соуса (типа табаско)
• соль
• свежемолотый перец

Общее время приготовления: 7 минут

Способ приготовления

• Выдавите сок из лимона. Вымойте, высушите и оборвите листики кервеля, оставьте несколько веточек для украшения.
• Вымойте огурцы, очистите кожуру ножом для чистки овощей, разрежьте каждый овощ пополам и удалите семена. Порежьте на небольшие кусочки.
• Переложите порезанные огурцы в кухонный комбайн, добавьте лимонный сок, листья кервеля, посолите, поперчите и добавьте острый соус. Перемешайте до получения густой однородной массы. Перелейте суп в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на два часа в холодильник.

Перед подачей на стол разлейте суп по бокалам и украсьте веточками кервеля.

Для более свежего вкуса вы можете добавить несколько веточек мяты. Острый соус можно заменить двумя щепотками порошка острого перца чили.

Вы можете взять суп и на пикник. Чтобы сохранить его холодным, перелейте суп в термос.