Холодный суп из огурца с мятой

Овощное блюдо

В жару все, как правило, меньше хотят есть. Чтобы пробудить аппетит ваших гостей, попробуйте приготовить этот освежающий «суп» из огурца, йогурта и мяты.

На 4 порции

• 1 кг йогурта
• 1 лимон
• 1 огурец
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка мяты
• 2 веточки свежего укропа
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль
• перец

Время приготовления: 10 минут

Время ожидания: 3 часа

Общее время приготовления: 3 часа 10 минут

Способ приготовления

• Вымойте огурцы, удалите семена и натрите на терке, не очищая от кожуры.
• Хорошо промойте листья мяты и укропа. Мелко порубите зелень. Очистите зубчик чеснока и мелко порежьте его. Добавьте зелень и чеснок к тертому огурцу.
• Выжмите сок из половины лимона. Полейте огурцы лимонным соком, оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.
• Перелейте йогурт в миску и хорошо взбейте, чтобы добиться однородной консистенции. Добавьте йогурт в огурцы и перемешайте.
• Добавьте 200 мл воды, все хорошо перемешайте и добавьте приправ по вкусу.
• Поставьте готовый суп минимум на три часа в холодильник.