Лосось тартар с огурцом

Овощное блюдо

Эти стаканы добавят цвета вашему подносу с закусками! Освежающий вкус лососю с огурцом придают ломтики лимона.

На 2 порции

• небольшой кусочек филе лосося (размером с ладонь)
• 15 листьев кинзы
• крупная соль
• 5 ст. л. хорошего оливкового масла
• молотый перец
• 1 лимон
• кусок огурца длиной 5 см
• 1 кубик куриного бульона
• стакан воды

Время приготовления: 15 минут

Время ожидания: 60 минут

Общее время приготовления: 75 минут

Способ приготовления

• Очистите лосося от кожуры и нарежьте настолько мелкими кубиками, насколько это возможно. Добавьте мелко нарезанную кинзу (оставьте немного для украшения), несколько горошин перца и столовую ложку лимонной цедры, все хорошо перемешайте. Поставьте мариноваться в холодильник.
• Нарежьте огурец небольшими кубиками (примерно такого же размера, как и кубики лосося). Вскипятите воду в маленькой кастрюле и опустите в кипящую воду кубики огурца на 2-3 минуты. Слейте воду, остудите и поставьте охлаждаться в холодильник.
• Перед подачей на стол перемешайте лосося с оливковым маслом (лосось должен хорошо пропитаться). Выложите в стеклянные бокалы слой огурцов, затем слой лосося и завершите еще одним слоем огурцов.

Украсьте каждый бокал листиком кинзы и лимонной цедрой. Подавайте к столу с крупной солью.