Весенние роллы

Овощное блюдо

Время освежиться? Попробуйте приготовить этот вьетнамский рецепт. Его вкус понравится абсолютно всем, а сторонники диетического питания обязательно оценят низкую калорийность этой восхитительной закуски.

На 2 порции

• 10 рисовые лепешки
• 200 г вермишели
• 5 крупные креветки
• 5 ломтиков вьетнамской ветчины
• 5 салатных листьев
• 20 кружков огурца
• соевый соус
• 1 небольшая морковь
• мята
• кориандр
• китайский соус Хойсин (коричневый соус из желтых соевых бобов, соленых и ферментированных)
• немного арахиса

Общее время приготовления: 45 минут

Способ приготовления

• Отварите вермишель в кипящей воде в течение 3-6 минут. Затем промойте вермишель холодной водой и отставьте в сторону. Для приготовления роллов вам понадобится холодная вермишель. Отварите креветки, вы можете отварить их вместе с вермишелью. Разрежьте каждую креветку пополам вдоль. Для каждого ролла вам понадобится по две половинки креветки.
• Натрите морковь на крупной терке. Порежьте 10 кружков огурца на две части. То же самое сделайте с ветчиной. Разрежьте пополам листья салата. Выложите все порезанные ингредиенты на тарелку. Разложите все необходимое на столе. Намочите два кухонных полотенца, они вам понадобятся для закрутки роллов. Влажные полотенца помогут сохранить влажными рисовые лепешки.
• Разложите одно полотенце на столе. Замочите в горячей воде первую рисовую лепешку и разложите ее на половине полотенца, накройте второй половиной полотенца. С помощью второго полотенца смочите вторую рисовую лепешку и сложите полотенца стопкой. Когда рисовые лепешки достаточно пропитаются влагой, переверните стопку, чтобы начать закручивать роллы с первой лепешки.
• В формировании роллов нет каких-то определенных правил, все решает ваш собственный вкус. Вы можете начать с 2-3 листиков мяты, которые можно выложить на четверть лепешки. Далее следуют морковь, соя, кориандр, ветчина, два ломтика огурца, вермишель, салатные листья, затем креветки. Накройте креветку углом лепешки, аккуратно удерживая остальные ингредиенты, и заверните ролл.
• Таким же образом скатайте остальные роллы.