Гороховый суп-пюре по-голландски

Суп

Этот ароматный гороховый суп понравится любителям обильных обедов, так как в нем содержится бекон, свиная ножка и копченая колбаска, идеально сочетающиеся с консистенцией и вкусом вареного гороха.

На 4-6 порций

• 250 г сухого гороха
• 1 свиная ножка
• 2-3 картофелины
• 2 стебля лук-порея
• 1 корень сельдерея
• 1 копченая колбаска
• 2-3 ломтика бекона
• чабрец
• соль и перец по вкусу

Приготовление

• Положите горох, свиную ножку и бекон с щепоткой соли в большую кастрюлю, наполненную водой (примерно 2 литра). Доведите до кипения, после чего постоянно снимайте пену, образующуюся на поверхности.
• Варите на очень слабом огне в течение 3 часов.
• Добавьте очищенный заранее картофель, лук и корень сельдерея, затем положите копченую колбаску. Варите еще 30 минут.
• Бекон, свиную ножку и колбасу вытащите из кастрюли и нарежьте на небольшие кусочки, которые снова нужно отправить в кастрюлю вместе с измельченным чабрецом.
• Добавьте соль и перец и можете подавать к столу.
• Этот ароматный гороховый суп станет прекрасным первым блюдом, согревающим в зимние вечера. Дополнить суп можно мелкими жареными сухариками.