Салат пьемонтез

Салат

Идеальное сопровождение для этого блюда – вкусный хлеб и зеленый салат.

На 6 порций

• 500 г картофеля
• 10 средних корнишонов
• 2 помидора
• 150 г ветчины, нарезанной кубиками
• соль

Для заправки:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка горчицы
• масло
• соль и перец

Время приготовления: 15 минут

• Положите яйцо, горчицу и масло в место, где они будут иметь одинаковую температуру.
• Нарежьте картофель, помидоры и корнишоны на кусочки. Нарежьте помидоры кубиками и подсолите, чтобы из них выделилась жидкость.

Приготовление заправки:

• В миске смешайте яичный желток и горчицу. Добавьте масло, продолжая взбивать (все время только в одном направлении). После того, как масса станет пышной, добавьте соль и перец.
• Положите картофель, корнишоны, помидоры и ветчину в миску, перемешайте, добавьте заправку, снова хорошо перемешайте.

Подавайте охлажденным.