Салат с кус-кусом, йогуртом и специями

Салат

Чтобы сделать ваш салат более легким, заправьте его соусом на основе натурального йогурта с двумя столовыми ложками оливкового масла и мелко нарезанным зеленым луком.

На 4 порции

• 240 г кускуса
• 360 мл воды (важно соблюсти точное количество)
• 2 помидора (не слишком спелых)
• 2 сваренных вкрутую яйца
• небольшая банка кукурузы (150 г)
• 50 г изюма
• 1 натуральный йогурт
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. укропа
• 1/2 ч.л. базилика
• 1 ст. л. зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Время приготовления: 10 минут

Время тепловой обработки: 5 минут

Время ожидания: 15 минут

Общее время приготовления: 30 минут

Способ приготовления

• Переложите кускус в большую миску, добавьте кориандр, укроп, базилик, немного перца и изюм, хорошо перемешайте. Добавьте столовую ложку оливкового масла и взбейте получившуюся смесь вилкой, стараясь не допустить образования комков. Вскипятите воду, добавьте немного соли и залейте водой кускус. Накройте крышкой и дайте постоять в течение 15 минут.
• В это время вымойте помидоры, разрежьте пополам, удалите семена и порежьте их на небольшие кусочки. Добавьте кукурузу и отставьте в сторону. Сварите вкрутую яйца, остудите их и мелко порубите.
• Переложите йогурт в миску, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку зеленого лука, соль и перец, затем хорошо перемешайте.
• При помощи вилки медленно и постепенно отделите от краев миски зерна кускуса. Обычно зерна не прилипают к краям. Добавьте помидоры, кукурузу и сваренные вкрутую яйца. Залейте соусом и хорошо перемешайте. До момента подачи на стол поставьте салат в холодильник.