Салат с рисом по-итальянски

Закуска

Традиции средиземноморской кухни – крупные куски ветчины, свежая зелень, пармезан, помидоры – все это есть в рецепте салата с рисом по-итальянски.

На 2 порции

• 180 г круглого риса
• 8 помидоров черри
• 4 сушеных помидора
• 4 ломтика пармской ветчины

Для соуса:

• 4 листа базилика
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец

Для украшения:

• 2 листа базилика
• пармезан

Время приготовления: 20 минут

• Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, слейте воду, промойте под холодной водой, затем снова слейте воду. Охладите в миске в холодильнике.
• Вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Сушеные помидоры разрежьте на три части, смешайте все с рисом. Нарежьте 4 листа базилика. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем и добавьте нарезанные листья базилика.
• Вылейте соус в рис, перемешайте так, чтобы рис был полностью покрыт им.
• Разделите салат на две тарелки, добавьте пармскую ветчину, пармезан, листья базилика.

Подавайте охлажденным.