Закуска из риса с крабами и огуречным соусом

Закуска

Сытный освежающий салат с ароматными крабами и огурцом – прекрасная летняя закуска.

На 4 порции

• 100 г крабового мяса
• половинка огурца
• 4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 120 г ароматного риса
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 6 столовых ложек арахисового масла
• 1 щепотка порошка чили
• соль и перец

Время приготовления: 40 минут

• Вымойте рис под холодной водой, поместите в кастрюлю, залейте водой и отварите, затем полностью охладите.
• Очистите огурец от кожуры и семечек и нарежьте его на мелкие кубики. Отожмите сок из лимона и вылейте его в миску, добавьте туда огурец, сахарную пудру, перец, соль, поместите в холодильник.
• Крабовое мясо измельчите руками. Нарежьте зубчики чеснока. В миску разбейте яйцо и взбейте его вместе с чесноком, сахаром, соевым соусом и перцем.
• Очистите молодой лук и разберите его на кольца, сохраняя зеленые стрелы.
• В сковороде разогрейте масло, добавьте рис и яйцо, готовьте, постоянно перемешивая до тех пор, пока рис не станет золотистым. Готовый рис переложите в блюдо, сверху выложите мясо крабов, луковые кольца и подавайте к столу сразу же, полив огуречным соусом.