Закуска из риса с луком пореем и шампиньонами

Закуска

Это блюдо можно подавать как обычно на тарелке или собрав рис под кольцом, формируя цилиндр, украшенный зеленью – как вам удобно.

На 4 порции

• 3 луковицы лука-порея
• 6 шампиньонов
• 170 г риса
• полкубика овощного бульона
• 15 г сливочного масла
• 1 луковица
• 50 мл сливок (можно заменить на 25 мл творога)
• 4 зеленого лука
• 4 веточки петрушки
• 30 г сыра пармезан
• соль и перец

Время приготовления: 15 минут

Разогрейте сковороду на сильном огне, обжарьте в ней рис в с овощным бульоном в течение 10 минут. Пока рис готовится, вымойте лук-порей и шампиньоны и нарежьте их, мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и луковицу.

Бросьте сливочное масло в сковороду, положите луда лук, шампиньоны, лук-порей и обжаривайте в течение 6 минут, добавьте соль и перец, зелень. Добавьте сливки и перемешайте, добавьте рис и все снова хорошо перемешайте.

Выложите на тарелки и посыпьте тертым сыром.