Кнели с рисом и копченым лососем

Закуска

Для этого рецепта важно взять рис, обладающий клейкой текстурой, а не рассыпчатый шлифованный. В противном случае слепить кнели не получится.

На 2 порции

• 2 куска копченого лосося
• 1 большой стакан риса
• соль
• лимон
• перец для украшения

Время приготовления: 85 минут

Отварите рис до клейкого состояния, посолите его, затем хорошо охладите, сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике. Пока он охлаждается, нарежьте кусочки копченого лосося на прямоугольники.

При помощи ложки сформируйте из риса кнели, по бокам обсыпьте перцем, на каждый сверху положите прямоугольник лосося и полейте лимонным соком.