Маки с ветчиной и авокадо

Фруктовое блюдо

Ветчина, заменяющая привычную сырую рыбу, помогает по-новому взглянуть на традиционные японские маки с авокадо. Новая, французская версия не может не привлекать внимание, ее обязательно нужно попробовать.

На 4 порции

• 200 г длиннозернового риса, белого и черного
• 8 ч. л. рисового уксуса
• 1,5 ч. л. соли
• 4 ч. л. сахарного песка
• 1 авокадо
• 200 г ветчины
• 20 г кунжута
• 6 листов водорослей нори
• соевый соус
• васаби

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 20 минут

Общее время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

• Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и отварите его в течение 10-15 минут в кипящей воде или рисоварке. Перемешайте в миске уксус, соль и сахар и отставьте в сторону. Очистите авокадо и порежьте вместе с ветчиной на длинные ломтики толщиной около 4 мм.
• Откиньте рис на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, затем переложите его на большое блюдо и полейте смесью для маки. Расстелите на бамбуковом коврике лист нори.
• Распределите рис по поверхности листа нори слоем около 0,5 см толщиной и 7 см шириной, сверху в центре выложите ветчину. Скатайте маки, придерживая и придавливая пальцами, чтобы роллы получились компактными и однородными. Завершите приготовление ролла, наложив конец нори на начало и слегка придавив руками. Повторите подобную операцию для остальных маки.
• Разрежьте роллы на маки толщиной 1,5 см.
• Подавайте с соевым соусом и васаби.