Свинина шогаяки

Японская кухня

Подавайте свинину, приготовленную по японскому рецепту, с белым рисом.

На 4 порции

• 600 г постной свинины
• 1 столовая ложка масла
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 4 столовые ложки саке (или другого белого алкоголя)
• 50 мл куриного бульона
• 10 г свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• немного свежего кориандра
• перец

Время приготовления: 50 минут

• Маринуйте мясо в холодильнике в течение 30 минут в 1 столовой ложке саке, 1 столовой ложке соевого соуса, чеснока и имбиря. Хорошо промажьте этим маринадом мясо, нарезанное полосками.
• По истечении времени слейте маринад и поджарьте мясо в масле на сильном огне до приятного золотистого цвета, затем слейте жир.
• В чистую сковороду снова поместите полоски свинины, посыпьте ее сахаром и карамелизуйте. Добавьте оставшийся соевый соус, саке и горячий бульон. Поперчите и тушите около 3 минут.
• Готовое блюдо украсьте листьями кориандра.

Так как соевый соус уже соленый, в блюдо не нужно добавлять соль.