Имбирный суп с лимоном и бобами

Суп

Необычный суп с имбирем быстрого приготовления.

На 2 порции

• 1 картофелина
• 2 цуккини
• 1 банка бобов (200 г)
• родниковая вода
• соль
• 4 см свежего корня имбиря
• 3-4 веточки свежего тимьяна
• цедра половины лимона
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло

Время приготовления: 20 минут

• Очистить и нарезать чеснок, положить в кастрюлю, закрыть крышкой, залить оливковым маслом и обжаривать несколько минут.
• Очистить картофель, вымыть цуккини и нарезать все на куски. Добавить в сотейник, тушить все несколько минут, затем добавить родниковую воду, чтобы покрыть овощи. Натереть свежий имбирь и цедру лимона, добавить веточки свежего тимьяна, соль и мед. Накрыть крышкой и кипятить в течение 20-25 минут на слабом огне.
• В конце варки, когда овощи стали мягкими, добавить промытые и обсушенные бобы, накрыть и оставить еще на 5 минут.

Подавать суп в горячем виде.