Суп из шампиньонов с тайским лимонником

Суп

Для большей изысканности блюда можно добавить к нему курицу или креветки.

На 3 порции

• 8 шампиньонов
• 250 мл куриного бульона
• 250 мл кокосового молока
• 2 листа каффира
• 1 помидор черри
• 1 маленькая луковица-шалот
• 1 палочка лимонного сорго
• 3 ломтика калгана
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 чайная ложка пасты чили (опционально)
• 1 красный перец (опционально)
• несколько листьев кориандра

Время приготовления: 20 минут

• Сварите грибы в кастрюле в течение 3 минут, затем дайте постоять.
• В другую кастрюлю налейте куриный бульон, лук-шалот, лимонный сорго, нарезанный калган, листья каффира, свежий красный перец (опционально) и поставьте вариться на 5 минут.
• Как только лук-шалот будет готов, уменьшите огонь и влейте кокосовое молоко.
• Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне.
• Выключить огонь и добавьте рыбный соус, лимонный сок и пасту чили (опционально).

Подавайте этот суп с листьями кориандра и половинкой помидора черри.