Рис по-малайзийски

Второе блюдо

Это блюдо родом из Малайзии; тайский рис варят в кокосовом молоке и добавляют в него имбирь и листья пандана. По традиции блюдо подается с кубиками огурца, сушеными анчоусами и жареным арахисом.

На 4 порции

• 500 г тайского риса
• 1 огурец
• 500 мл кокосового молока
• 40 г анчоусов
• 50 г сушеных перцев чили
• 3 листа пандана
• 5 ст. л. масла для жарки
• 1 кусочек имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 20 г жареного соленого арахиса
• 4 яйца
• 2 головки репчатого лука
• Время приготовления: 30 минут
• Время тепловой обработки: 30 минут
• Общее время приготовления: 60 минут

Способ приготовления

• Промойте рис в большом количестве холодной воды. Слейте воду и переложите рис в рисоварку. Залейте кокосовым молоком, добавьте мелко порезанный имбирь и листья пандана, перемешайте.
• Очистите лук и чеснок и мелко порежьте их. Порежьте сушеный перец.
• Разогрейте на сковороде 5 столовых ложек масла для жарки. Обжарьте анчоусы, добавьте остальные ингредиенты и тушите в течение 30 минут на слабом огне. У вас получится острый соус под названием «самбал».
• Порежьте кубиками огурец. Отварите вкрутую яйца, разрежьте пополам. Выложите на тарелки и подавайте к столу.