Яйца-кокотт

Закуски

Яйца-кокотт, приготовленные на водяной бане, должны оставаться мягкими и текучими внутри. Подавать их нужно с кресс-салатом и ломтиком цельнозернового хлеба.

На 4 порции

• 8 маленьких стеблей спаржи
• 2 чайные ложки сливочного масла
• перец
• соль
• 4 яйца
• ½ пучка кресс-салата
• 4 ломтика хлеба из цельнозерновой муки

Время приготовления: 25 минут

Почистите спаржу. Четыре маленькие формочки (кокотницы) смажьте маслом, посолите и поперчите. Распределите спаржу внутри и разбейте яйца сверху, снова посолите и поперчите. Разложите листы бумаги для выпечки на большой форме для выпекания (чтобы избежать кипения), разместите в ней формочки и заполните горячей водой. Кокотницы должны быть на сантиметр выше уровня воды. На 15 минут отправляйте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовое блюдо подавайте с кресс-салатом и ломтиками хлеба.