Яйца мимоза с тунцом

Закуски

Тунец, томатная паста, соус песто, яйца – это блюдо представляет собой отличную закуску в яркой цветовой палитре.

На 4 порции

• 1 банка белого тунца в оливковом масле
• 4 яйца
• 1 яичный желток
• 100 мл арахисового масла
• 20 г дижонской горчицы
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка песто
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 щепотка шафрана
• соль и свежемолотый перец

Время приготовления: 30 минут

• Сварите 4 яйца: погрузите на 10 минут яйца в кипящую воду, в которую добавлено несколько капель белого уксуса. Охладите яйца в холодной воде, затем очистите их и поместите в прохладное место.
• Приготовьте соус (майонез): смешайте в миске яичный желток и горчицу при помощи миксера, добавьте арахисовое масло и перемешивайте до достижения консистенции густого плотного майонеза. Разложите его в три разные миски. В первую добавьте песто и перемешайте, во вторую положите томатную пасту, а в третью – шафран.
• Измельчите тунец и разложите его на майонез, каждую смесь перемешайте, посолите и поперчите. Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте на половинки, выньте из них желток, а белок оставьте.
• Выложите смесь из первой миски в форму для выпекания. Белки положите на тарелку и заполните две половинки первой смесью, повторите процедуру с двумя другими смесями. Блюдо перед подачей подержите в холодильнике.
• Куриные яйца хороши в качестве закуски, особенно если сопровождаются зеленым салатом. Но также вы можете использовать этот рецепт с перепелиными яйцами.