Тортилья по-гречески

Закуски

Конечно, греки не готовят тортилью, они готовят страпатсаду – яйца, смешанные с томатами, сыром фета и свежими ароматными травами. Но все эти ингредиенты можно добавить и в тортилью, в которой, как в традиционном испанском блюде, будет и испанский ингредиент – чоризо.

На 4 порции

• 8 яиц
• 2 головки репчатого лука
• 2 зеленых сладких перца
• 120 г мягкого чоризо
• 3 помидора
• 100 г сыра фета
• 1 щепотка специи Espelette
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец

Время приготовления: 40 минут

• Очистите и нарежьте репчатый лук, зеленый перец очистите от зернышек и нарежьте на кружки. Положите все в сковороду с оливковым маслом и томите до тех пор, пока они не станут мягкими.
• С чоризо снимите кожу и нарежьте его на маленькие кусочки. Добавьте в сковороду и жарьте 1-2 минуты, затем добавьте помидоры, тоже предварительно очищенные и нарезанные на мелкие кусочки. Оставьте на огне на 1-2 минуты.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Взбейте яйца, поперчите, посолите, добавьте туда орегано и сыр фета, вылейте все на сковороду и оставьте на маленьком огне на 10 минут, ничего не размешивая. Когда омлет будет примерно наполовину готов, снимите с огня и поместите в разогретую духовку. Тортилья должна быть слегка золотистого цвета, а яйца должны полностью быть готовы.
• Классическая тортилья готовится с картофелем, но вы можете добавлять в нее все, что захотите – сладкий перец, баклажаны, свежую зелень, специи.