Баранья грудка мешуи

Второе блюдо

Это блюдо традиционно относится к североафриканской кухне, его часто готовят в Марокко и Тунисе.

На 4 порции

• 1 баранья грудка ягненка не менее 1 кг
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 помидора
• тмин
• прованские травы по желанию
• ариса в порошке (по желанию)

Время приготовления: 40 минут

• Положите гриль в духовку на высокую позицию. Разогрейте на максимальной температуре в течение 10 минут. В это время очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик на две половинки, затем каждую половинку еще на 2-3 части.
• Грудку ягненка обсушите, но чтобы при приготовлении он не был сухим.
• Кусок мяса нафаршируйте приготовленными кусочками чеснока, сделав в нем небольшие надрезы ножом. Смажьте оливковым маслом, посыпьте тмином. В духовку поставьте емкость воды, чтобы мясо не подгорело.
• Мясо выложите в форму. Вокруг положите помидоры, разрезанные на две части, которые тоже посыпаны маслом и специями.
• Поставьте в духовку запекаться на 25-30 минут на максимальной температуре. Сократите время до 20-25 минут, если куски мяса небольшие.