Баранья ножка с чоризо

Второе блюдо

Баранина, чоризо и кускус в одном рецепте – это возможность прикоснуться к кухне Востока и оценить многогранность и остроту ее вкусов.

На 10 порций

• 1 баранья нога
• 1 чоризо
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• 200 мл белого столового вина
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка специй для кускуса
• 25 г соленого масла
• 1 кг мелкой манной крупы

Время приготовления: 65 минут

• Поджарьте баранью ногу в масле с карри.
• Обжарьте лук до золотистого состояния, затем добавьте чеснок.
• Чоризо нарежьте на кружочки размером 5 мм и тоже обжаривайте 2-3 минуты, затем влейте вино и выложите туда баранью ножку. Закройте крышкой и готовьте 25 минут.
• В манку добавьте специи для кускуса и сварите его, затем добавьте сливочного масла и, по желанию, изюма.
• На отдельное блюдо выложите порезанное мясо с соусом с чоризо.
• На другом блюде подайте кускус.