Шарики из баранины с креветками

Второе блюдо

Баранина с креветками образует необычное сочетание, как и весь этот рецепт, представляющий собой невероятное смешение разнородных вкусов.

На 4 порции

• 24 креветки
• 300 г бараньего плечика
• 100 г свежего козьего сыра
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
• 3 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 500 мл куриного бульона
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
• 4 свежих листочка мяты
• 2 столовые ложки панировочных сухарей

Время приготовления: 50 минут

• В подслащенной воде бланшируйте апельсиновую и лимонную цедру.
• В кастрюле сварите 250 г риса в 500 мл бульона, когда он сварится, добавьте туда цедру.
• Смешайте мясо, мяту, козий сыр, панировочные сухари и яйцо.
• В сковороде разогрейте смесь масел, положите в нее очищенные креветки, посолите, поперчите, добавьте бульон и крахмал.
• Из полученной смеси с мясом сформируйте шарики и обжарьте их в кунжутном масле, добавьте немного бульона и соевого соуса и жарьте 10 минут.
• Подавайте шарики с креветками вместе с рисом.