Филе-миньон с апельсинами, имбирем и медом

Второе блюдо

Имбирь с апельсином представляет классическое сочетание, которое как нельзя лучше подходит для свинины. Главное – хорошо пропитать мясо во время приготовления.

На 4 порции

• 1 филе миньон
• 2 апельсина (не слишком сладкие)
• 1 кусок свежего имбиря
• 2 красного луковицы
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• оливковое масло

Время приготовления: 175 мин

• Подготовьте маринад с соком апельсина, небольшим количеством стружки имбиря, подсолнечного масла и соли.
• Замариновать филе миньон минимум на два часа, периодически переворачивая и вновь прописывая мясо.
• Апельсины очистите, нарежьте ломтиками и положите в филе миньон. Натрите имбирь сверху, добавьте соль и перец по вкусу.
• Разогрейте духовку до 200°C.
• Очистите и нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до полупрозрачного состояния, затем все это вылейте на мясо с апельсинами и имбирем. Добавьте немного воды и, если необходимо, посыпьте приправами по вкусу.
• Выпекайте 35-40 минут, постоянно поливая мясо, начиная с состояния его полуготовности. Блюдо можно подавать с пловом или жареными кабачками цукини.