Манговый сорбет

Десерт

По желанию этот десерт можно украсить малиной или другими ягодами.

На 6 порций

• 1 большой плод манго
• 0.5 литра воды
• 250 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 яичных белка
• немного малины для украшения (по желанию)

Общее время приготовления: 375 минут

• Приготовьте сироп: положите сахар растапливаться в 0,5 л воды на медленном огне. Тщательно перемешивайте в течение нескольких минут. Вы сразу почувствуете, что вода густеет – она не обязательно должна изменить цвет. Затем охладите сироп.
• Смешайте манго с лимонным соком, добавьте в сироп, все хорошо перемешайте. Положите в контейнер и отправляйте в морозильник. Через 4 часа вынимайте сорбет.
• Взбейте 2 яичных белка до плотной пены. Добавьте в них сорбет, вводя медленно и аккуратно. После этого снова отправляйте его в морозильную камеру.

Пробуйте через несколько часов.