Вегетарианский суп | Гороховый суп: лечебный и вкусный

гороховый суп

Вегетарианский суп из колотого гороха

Гороховый суп без мяса на вкус ничуть не хуже супа с ветчиной.

Порций: шесть

Вам понадобятся:

две чайные ложки рафинированного оливкового масла
одна луковица среднего размера, мелко порезанная
один мелко порезанный корень сельдерея
две моркови среднего размера - их нужно разрезать в длину, а затем порезать на куски высотой 1-1,5 см
соль и перец
две чашки холодной воды
четыре чашки овощного бульона без жира
две чашки колотого гороха

Процесс приготовления:

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на умеренном огне.
Обжаривайте в течение две-три минут лук, морковь и сельдерей. Посолите, поперчите.
Залейте в кастрюлю бульон и воду, засыпьте горох. Доведите до кипения.
Убавьте огонь, закройте кастрюлю и готовьте на умеренном огне 45 минут, пока суп не станет густым.

Советы

Их гороха получается прекрасный суп-пюре.

В конце варки добавьте в суп несколько мелко порезанных помидоров. Можете попробовать добавлять по одной-две чайные ложки уксуса или лимонного сока для получения нового вкуса.

Галерея