Шарики из кукурузы с творогом

Овощное блюдо

Эти необычные нежные и в то же время хрустящие шарики из кукурузы, творога и шпината по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Подайте их как основное блюдо или как легкую закуску.

На 6 порций

Для шариков:

• 2 банки сладкой кукурузы (по 285 г)
• 1 банка консервированных пальмовых ростков (220 г)
• 150 г шпината
• 400 г творога
• 1 зеленый лук
• ароматизированная соль
• свежемолотый перец

Для соуса:

• 10 веточек базилика
• 150 мл оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль
• перец

Общее время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

• Разотрите творог с помощью вилки, добавьте мелко порубленный зеленый лук и три столовых ложки зерен кукурузы без жидкости. Посолите, поперчите и скатайте из получившейся смеси шарики диаметром 3 см.
• Обваляйте шарики в кукурузе и положите остывать в холодильник.
• Нарежьте пальмовые ростки на кружки. Перемешайте листики базилика с щепоткой ароматизированной соли, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• Полейте получившимся соусом отдельно оставшуюся кукурузу и кружки пальмовых ростков, используйте 2/3 соуса.
• Перед подачей на стол разложите листья шпината по 6 тарелкам, сверху равномерно распределите кружки пальмовых ростков и зерна кукурузы.
• Выложите кукурузные шарики на тарелки и приправьте оставшимся соусом.