Суп-пюре из кукурузы по-мексикански

Овощное блюдо

Можно ли приготовить суп из кукурузы? Конечно. Сварите кукурузу с луком и картофелем, затем смешайте все в блендере. Добавьте бекон и перец, затем несколько зерен кукурузы для украшения. Мягкий и легкий вкус.

На 4 порции

• 1 большая банка кукурузы (около 570 г), предварительно слейте жидкость
• 1 порезанная луковица
• 20 г сливочного масла
• 1 картофель, нарезанный кубиками
• 500 мл молока
• 500 мл воды
• 80 г бекона или 1/2 красного перца для вегетарианцев
• 1/2 зеленого перца
• 1 острый красный перец (по желанию)
• соль
• перец
• кинза

Время приготовления: 10 минут

Время тепловой обработки: 15 минут

Общее время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

• Растопите кусочек сливочного масла в небольшой сковороде и поджарьте лук до золотистого цвета. Отложите четыре столовых ложки кукурузы для украшения. Добавьте к остальной кукурузе обжаренный лук, картофель, молоко и воду. Посолите, поперчите и варите на среднем огне в течение 15 минут. Затем перемешайте в блендере.
• Обжарьте в сковороде бекон с зеленым перцем, нарезанным на небольшие кусочки, и острым перцем чили, порезанным на кружки.
• Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте перцем и украсьте несколькими зернами кукурузы и зеленью кинзы. Подавайте к столу горячим.