Джем из манго и маракуйи

Десерт

Память о солнечных летних днях, ароматный джем с экзотическим вкусом манго и маракуйи.

• 1,1 кг мякоти манго, для лучшего результата выбирайте не слишком спелые (но и не недозрелые) плоды
• 700 г белого сахара
• 150 мл мякоти маракуйи (пешенфрута) без семян
• сок одного лимона

Время приготовления: 15 минут

Время варки: 20 минут

Время настаивания: 12 часов

Общее время приготовления: 12 часов 35 минут

Способ приготовления

Очистите манго от кожуры, отделите от косточки и порежьте кубиками. Добавьте мякоть маракуйи, лимонный сок и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться при комнатной температуре в течение 8-12 часов.

После этого поставьте джем на огонь и доведите до температуры 105°C. Если у вас нет специального термометра, периодически проверяйте готовность, капая сиропом на холодную тарелку. Если капля сиропа застывает так, что ее можно снять с тарелки, снимите джем с плиты и немедленно разлейте по банкам. Закройте банки, дайте остынуть. Перед употреблением дайте настояться в течение как минимум 8 дней.