Филе трески с карамелизированным манго

Десерт

Необычное сочетание - филе трески и карамелизированная мякоть манго, сладкое и соленое в одной тарелке. Изысканный вкус!

Количество порций: 4

• 4 филе трески
• 2 манго (достаточно спелые, но еще твердые)
• 2 пучка петрушки
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. арахисового масла
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. меда
• соль и перец

Время приготовления: 15 минут

Время варки: 10 минут

Общее время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

• Очистите манго, нарежьте крупными кубиками. Вымойте и нарежьте петрушку. Отожмите лимон. Посолите и поперчите рыбу с обоих сторон.
• Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте рыбу в течение 2-3 минут с каждой стороны. Накройте сковороду крышкой, это сохранит рыбу в тепле.
• Растопите масло в другой кастрюле, добавьте нарезанные кубиками плоды манго и мед. Жарьте на сильном огне, потряхивая и аккуратно перемешивая кубики манго (не используйте ложку, чтобы их не раздавить).
• Полейте манго лимонным соком и обжарьте еще раз. Затем поперчите.
• Выложите карамелизированные кубики манго на тарелки. Сверху положите филе трески и посыпьте петрушкой. Подавайте с вареным рисом.