Утка с манго

Второе блюдо

Попробуйте этот изысканный рецепт с острова Реюньон - кусочки манго, приготовленные в утином жире.

Количество порций: 4

• 4 утиных грудки
• 2 спелых манго
• 4 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• петрушка
• тимьян
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1 ч. л. куркумы
• соль и перец

Время приготовления: 10 минут

Время тушения: 40 минут

Общее время приготовления: 50 минут

Способ приготовления

• Порежьте утку на куски. Почистите лук и чеснок. Нарежьте лук и раздавите чеснок. Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками, удалите семена. Порежьте зелень.
• Разогрейте масло в сковороде, выложите кусочки утки и подрумяньте их со всех сторон. Переложите утку на тарелку и отложите в сторону.
• Вылейте со сковороды лишний жир. Добавьте лук и обжарьте его в течение 3 минут, затем добавьте чеснок, зелень, куркуму и помидоры. Хорошо перемешайте и тушите в течение 5 минут.
• Положите в сковороду куски утки, посолите и поперчите. Добавьте 20 мл холодной воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут. Следите за тем, чтобы на сковороде было достаточно жидкости.
• Очистите манго от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Добавьте в сковороду с уткой, накройте крышкой и тушите еще в течение 10 минут.

Подавайте в горячем виде.