Главная Галерея Кулинария Фрукты Рецепты с манго

Ванильное мороженое с манго и сиропом из маракуйи

Филе трески с карамелизированным манго

Татен по-креольски

Десерт

В этом рецепте ванильное мороженое смешивается с манго и замораживается, а потом подается с сиропом из маракуйи.

Количество порций: 4

Две упаковки ванильного мороженого (по 0,5 л каждая)
2 спелых, но твердых манго

Для сиропа:

4 маракуйи
4 ст. л. воды
4 ст. л. сахара
4 ст. л. рома

Время приготовления: 5 минут

Время варки: 3 минут

Общее время приготовления: 8 минут

Способ приготовления

Достаньте мороженое из холодильника и дайте немного размягчиться при комнатной температуре.
В это время вымойте плоды манго, очистите их от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Перемешайте манго с мороженым и поставьте на ночь в холодильник.
На следующий день вскройте плоды маракуйи, переложите зерна и сок в небольшую кастрюлю, добавьте воду и сахар и варите в течение 3 минуты. Перелейте в миску, дайте остыть, затем добавьте ром и отставьте готовый сироп в сторону.
За полчаса до подачи на стол вытащите мороженое из холодильника. С помощью специальной мерной ложки разложите мороженое по креманкам и полейте сиропом из маракуйи.

Маленький секрет, способный полностью изменить вкус: добавьте в сироп семена половины стручка ванили.

Совет: добавляйте фрукты в мороженое быстро, чтобы мороженое не растаяло, чтобы избежать появления кусков льда при повторной заморозке. Если у вас нет экзотических фруктов, возьмите жареные ананасы или груши. Вместо сиропа можно использовать ваш любимый соус.

Если вы использовали не весь сироп из маракуйи его можно сохранять в холодильнике в течение 3 дней.

Для знатоков: добавьте в сироп дорогой ром.