Сочный пирог с масляным орехом, пахтой и апельсинами

Десерт

Масляный орех – это сорт тыквы, который превосходно подходит для выпекания сочных десертов.

На 4 порции

• 400 г мякоти масляного ореха
• 200 г измельченного в порошок миндаля
• 120 г муки
• 3 яйца
• 200 мл пахты (или ферментированного молока)
• 7 г апельсиновых цукатов
• 1 г быстрорастворимых дрожжей
• 80 г сахара-сырца

Для шоколадной глазури:

• 150 г темного шоколада
• сок и цедра половины апельсина

Время приготовления: 55 минут

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Натрите мякоть масляного ореха на мелкой терке и оставьте «отдыхать». В салатнике взбейте яйца с сахаром до пышной однородной пены. Затем влейте туда пахту и продолжаете взбивать до однородной структуры. Добавьте муку, дрожжи и миндальную пудру, интенсивно перемешайте ложкой.
• В смесь выложите натертую мякоть тыквы, цукаты. Все тщательно перемешайте, выложите в форму и выпекайте в течение 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, протыкая пирог – если она сухая, он готов. Остудите пирог для украшения глазурью. Это займет около 30 минут.

Приготовление глазури

• Приготовьте цедру апельсина и сок. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте цедру и сок к нему. Готовую глазурь нанесите на верхнюю часть пирога, который уже остужен.
• В этом рецепте масляный орех можно заменить обычной тыквой или морковью.