Легкие маффины с шоколадом и цуккини

Десерт

В этих маффинах сочетается два вида шоколада – черный и белый, а также присутствует цуккини, что делает вкус десерта незабываемым.

На 8 порций

• 120 г бананов
• 50 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла
• 350 г цуккини
• 150 г сахарной пудры
• 240 г муки с дрожжами
• 60 г какао-порошка без сахара
• щепотка соды
• 0.5 пакетика дрожжей
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 2 г растворимого кофе
• 3 яйца
• 100 г шоколадной крошки (белый и темный шоколад)

Время приготовления: 40 минут

• Вымойте цуккини и натрите на мелкой терке, отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте в миске муку, какао, соль, дрожжи и соду. Очистите бананы и разомните их вилкой, затем положите в кастрюлю с маслом, кофе и шоколадом.
• Взбейте яйцо с 150 г сахара, затем добавьте еще 2 яйца, прибавьте к шоколадно-банановой смеси и разомните.
• Возьмите одну треть сухой смеси (мука, какао…) и смешайте с тертым цуккини, затем с шоколадной крошкой.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Распределите бумажные пластинки по силиконовым формочкам для маффинов. Вылейте остаток сухой смеси к массе с бананами, смешайте, доводя до однородного состояния и все выложите в формочки. Отправьте их в духовку на 20 минут.