Торт с шоколадом и малиной

Десерт

Красивый вкусный шоколадный торт с малиной станет украшением для стола и праздником для желудка.

На 8 порций

• 300 г темного шоколада
• 200 мл жирных сливок
• 3 яйца
• 125 г малины

для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 90 г сахарной пудры
• 30 г молотого миндаля
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки молока
• щепотка соли

Время приготовления: 130 минут

• В миску для последующего взбивания всыпать муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар и миндаль. Смешайте все до достижения консистенции песочного теста. Затем добавить яйцо, ваниль, молоко и щепотку соли. Смешайте снова, но на этот раз доведите до получения однородного шара из теста, который легко отделяется от миски. Затем выложите тесто на поверхность, сформируйте шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Положите в холодильник на 1 час.
• Наломайте шоколад в миску.
• Доведите до кипения сливки и положите в них шоколад, мешая довольно быстро, до достижения гладкой и однородной смеси. Затем добавьте целое яйцо.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• Вытащите тесто из холодильника. Оставьте при комнатной температуре на несколько минут. Обработайте мукой поверхность для раскатывания и разложите тесто. Положите его в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, проткните вилкой. Сверху положите лист пергаментной бумаги и засыпьте горохом для пресса. Выпекайте 12 минут, затем вытащите из духовки.
• Уменьшите температуру духовки до 120°С. Залейте торт шоколадным кремом. Положите сверху малину и запекайте еще 30-40 минут.
• Охладите до комнатной температуры перед подачей на стол.