Смородиновый сорбет

Десерт

Что может быть более приятным для жаркого лета, чем свежее мороженое, сладкий сорбет? Это лакомство может храниться две недели при условии использования экстра свежего белка.

На 6 порций

• 450 г красной смородины
• 100 г + 20 г сахара
• 100 мл воды
• 1 яичный белок

Время приготовления: 140 минут

• В кастрюле залейте водой смородину, доведите до кипения, затем снимите с огня.
• Смешайте все и процедите. Добавьте сахар.
• Взбейте в крепкую пену яичный белок, добавьте 20 г сахарной пудры. Добавьте сладкий смородиновый сок так, чтобы не нарушить целостность белков.
• Охлаждать около двух часов, а затем поместите в сорбетницу.