Вкусный ягодный десерт

Десерт

Яркий и сочный десерт – это потрясающе красивое блюдо для праздничного стола, не говоря о семейном чаепитии.

На 8 порций

• 36 песочных язычков
• 500 г ягодной смеси (вишня, малина, ежевика, черная смородина, клубника)

Для крема:

• 1/4 л молока
• 2 яичных желтка
• 50 г сахарной пудры
• 20 г муки
• несколько капель ванильного экстракта
• 250 мл жидких сливок (очень холодных, для последующей легкости взбивания)

Для сиропа:

• 1/4 л воды
• 100 г сахарной пудры
• 3 столовые ложки кирша

Для украшения и поливки:

• 2 столовые ложки желе красной смородины
• 70 г смородины
• 100 г клубники

Время приготовления: 30 минут

• Приготовление сиропа. Смешайте воду и сахар, доведите до кипения и кипятите в течение одной минуты. Затем снимите с огня и добавьте кирш. Вылейте в форму, накройте пищевой пленкой и уберите.
• Приготовление крема. Доведите молоко до кипения. Взбейте в миске яичные желтки с сахаром, взбивайте, пока смесь не побелеет и не станет пенообразной и воздушной. Добавьте муку, все хорошенько перемешайте. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Нагревайте на огне еще 5 минут, постоянно помешивая. Потом надо снять с огня, положить ванильный экстракт для ароматизации и охладить.
• Взбейте холодные сливки в очень густую пену. Введите осторожно в заварной крем, перемешайте.
• Быстро окунайте печенье в сироп. Разложите печенье на дно формы, положите сверху слой крема и потом ягоды, снова печенье с пропиткой, закончите кремом. Накройте десерт. Поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день:

• Желе из красной смородины охладите. Разложите на десерт свежую клубнику и смородину, сверху покройте смородиновым желе. Охладите десерт перед подачей на стол.
• Перед подачей также аккуратно выложите десерт из формы, в которой он выдерживался, разместите его на блюде.
• Украсьте свежими листьями мяты. Подавать его нужно в прохладном виде.

При желании замените кирш на клубничный или малиновый ликер.