Главная Галерея Кулинария Национальная кухня Португальская кухня

Пирожки с креветками

Кролик по-португальски

Флан molotoff

Национальная кухня

Эти пирожки по-португальски подойдут в качестве закуски с салатом.

На 5 порций

или на 15 пирожков:

для теста:

2 стакана воды
2 стакана муки
1 столовая ложка маргарина
цедра 1 лимона
соль

для начинки:

400 г очищенных креветок
2 яичных желтка
2 столовые ложки маргарина
3 столовые ложки муки
сок одного лимона
соль и перец
2 яйца
панировочные сухари
масло для жарки

Время приготовления: 60 минут

Тесто: налейте воду в кастрюлю с маргарином, добавьте лимонную цедру и соль. Доведите до кипения. Смешайте муку и оставьте на слабом огне. Помешивайте постоянно. Когда тесто станет густым, снимите с огня.

На поверхность, слегка посыпанную мукой, выложите тесто и раскатайте пласт 5 мм толщиной.

Начинка: растопите маргарин в кастрюле. Добавьте просеянную муку и перемешайте, добавив немного воды, чтобы получить кремообразную консистенцию. Полейте лимонным соком. Добавьте яичные желтки, приправьте солью и перцем. Когда крем будет густым, снимите с огня и дайте остыть. Добавьте креветки (можно использовать и консервированные, и свежие креветки). Все хорошо перемешать.

Пирожки: из теста вырезать круглые формы для пирожков. Ложкой в середину каждого положите кремообразную смесь (не слишком много, чтобы пирожки не лопнули при выпечке). Закройте их и руками склейте края. Обваляйте их во взбитых яйцах и панировочных сухарях, обжарьте в горячем масле. Когда они будут подрумяниваться, снимайте со сковороды и раскладывайте на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир.

Охладите их немного перед подачей на стол. Если будете есть их горячими, будьте осторожны – начинка может быть очень горяча. Они также могут быть поданы холодными на следующий день.

При желании вы можете заменить креветки рыбой или мясом.