Запеканка из трески

Национальная кухня

Эта португальская запеканка отлично подойдет как для утренней, так и вечерней трапезы.

На 6 порций

• 1,5 кг трески
• 12 картофелин
• 6 яиц
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• петрушка

Время приготовления: 60 минут

• Оставьте вымачиваться треску в воде, меняя ее в течение 24 часов 4-5 раз перед тем, как вы приступите к приготовлению.
• Разделите рыбу на мелкие кусочки, удаляя все косточки. Эта операция может занимать довольно много времени.
• Поджарьте лук и чеснок в оливковом и подсолнечном масле. Добавьте треску и жарьте все вместе около 5 минут. Нарежьте картофель на мелкие кусочки, добавьте к рыбе.
• Перемешайте картофель, треску, лук и чеснок в сковороде, оставьте на огне 5 минут.
• Яйца взбейте, посолите и поперчите. Добавьте яйца в смесь в самый последний момент. Мешайте еще несколько минут, следя, чтобы яйца не переваривались. Посыпьте петрушкой и перемешайте. Подавать блюдо в горячем виде.