Кадаиф с миндалем, грецкими орехами и фисташками

Десерт

Кадаиф - это восточное лакомство, особенно любимое в гаремах, которое состоит из двух слоев «волос ангела» - длинных нитей из теста, с начинкой из орехов или сухофруктов, обычно фисташек или грецких орехов. В этом рецепте вам предлагается пропитать лакомство медовым сиропом сразу после того, как вы вынули его из духовки.

На 8 порций

• 300 г теста для приготовления кадаиф
• 200 г очищенных от скорлупы грецких орехов
• 100 г очищенных несоленых и необжаренных фисташек
• 125 г очищенного от скорлупы миндаля
• 60 г сахара
• 175 г сливочного масла комнатной температуры
• 4 ст. л. воды апельсинового цвета
• 250 г жидкого меда (например, акациевого)
• 1 ч. л. молотой корицы

Время приготовления: 30 минут

Время тепловой обработки: 30 минут

Время ожидания: 3 часа

Общее время приготовления: 4 часа

Способ приготовления

• Разрежьте пополам длинные нити теста и разложите их, по возможности, в очень большой миске (иначе они могут рассыпаться и распространиться по всей кухне). Разогрейте духовку до температуры 180°C.
• Растопите 100 г сливочного масла и полейте тонкой струйкой масла нити теста, чтобы тесто хорошо пропиталось (лучше всего немного поворошить тесто руками).
• Приготовьте начинку, быстро перемешав в миксере орехи, сахар, 2 столовые ложки воды апельсинового цвета и остальное размягченное сливочное масло.
• Приготовьте большую форму для выпечки с высокими бортиками, смазывать маслом форму не нужно. Выложите в форме толстый слой теста, сверху разложите начинку, хорошо прижмите ее и накройте вторым слоем теста, на этот раз плотно не прижимая.
• Выпекайте в течение 30 минут, лакомство должно слегка подрумяниться.
• Во время выпечки приготовьте сироп, разогрев в одной кастрюле мед, 6 столовых ложек воды, 2 столовые ложки воды апельсинового цвета и корицу. Вытащив из духовки готовые кадаиф, сразу же полейте их сиропом и дайте полностью остыть, затем разрежьте на небольшие квадратики. Разложите готовое лакомство по бумажным коробкам или на большом блюде.