Миндальные тарталетки

Десерт

Эти изысканные тарталетки приготовлены по-восточному - с миндальной начинкой, ароматизированной медовым сиропом, и украшением из миндальных хлопьев.

На 6 порций (около 30 тарталеток)

Для теста:

• 250 г муки
• 120 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 яичный желток
• соль

Для миндального крема:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г миндаля
• 40 г муки

Для украшения:

• 100 г миндальных хлопьев
• 150 г жидкого меда
• 2 ст. л. воды

Время приготовления: 45 минут

Время тепловой обработки: 20 минут

Общее время приготовления: 65 минут

Способ приготовления

• Приготовьте тесто: перемешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и яичные желтки. Замесите тесто, скатайте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник.
• Приготовьте миндальный крем: перемешайте яйца, сахар и ванильный сахар, затем добавьте размягченное сливочное масло. В конце добавьте молотый миндаль и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
• Для выпечки тарталеток разогрейте духовку до температуры 200°C. Смажьте маслом и подсыпьте мукой формочки для выпечки. Раскатайте тонким слоем тесто, вырежьте при помощи стаканчика с острыми краями кружки и распределите по дну формочек. Наколите дно тарталеток в нескольких местах при помощи вилки. Выложите на дно каждой тарталетки по столовой ложке без горки миндального крема, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте в течение приблизительно 20 минут.
• Во время выпечки тарталеток приготовьте медовый сироп: перемешайте в кастрюле 150 г жидкого меда и 2 столовых ложки воды и доведите полученную смесь до кипения. Снимите с плиты.
• Когда тарталетки хорошо зарумянятся, достаньте их из формочек и полейте медовым сиропом, который придаст легкий медовый оттенок миндальному крему. Дайте остыть и подавайте к чаю.
• Чтобы ускорить приготовление, вы можете воспользоваться готовым песочным тестом, но постарайтесь раскатать его потоньше, чтобы не перебить излишним количеством теста нежный вкус миндаля.